——委員建議提升我省老字號企業競爭力
□ 首席記者 李榮
10月19日下午5時許，在西安市東新街的德懋恭門店，各式糕點在貨架上整齊陳列，店員戴著手套正忙著為顧客包裝食品，店內“百年老店”的標識格外醒目。“早就聽說德懋恭是陜西老字號，這次來西安就想帶幾盒水晶餅回去，讓家人嘗嘗西安味道。”正在挑選糕點的武漢游客席漫舒說。
不遠處的同盛祥飯莊同樣熱鬧非凡，游客一邊掰饃一邊聊天，歡聲笑語不斷。“從早上10點開始，包間就全訂滿了，很多人都是老顧客。”服務員說，不少游客專門沖著百年傳承的泡饃而來。
在西安，這些承載著幾代人記憶的老字號企業，正以火熱的人氣展現著傳統品牌的獨特魅力。
“在西安，有很多老字號的傳統技藝被列入國家級、省級、市級非遺名錄，但隨著時代變遷和市場競爭加劇，一些老字號企業運營困難，面臨諸多發展難題。”省政協常委、民建陜西省委會專職副主委宋楊說，擦亮老字號“金字招牌”、助力陜西高質量發展刻不容緩。
2024年9月至10月，為了解陜西老字號企業的經營實況和發展現狀，宋楊走訪了西安多家老字號門店，并聽取了民建陜西省委會部分會員企業關于老字號傳承發展的意見建議。
今年省兩會，宋楊提交了《關于提升我省老字號企業競爭力的提案》，從加大資金支持、強化商標注冊意識、建立人才激勵機制、加大企業宣傳力度、發揮行業協會作用等六個方面提出意見建議。
提案交辦后，省商務廳高度重視，多次就提案答復情況與宋楊進行溝通。
“老字號”是一座城市文明的見證，更是城市品牌的延續。目前，我省老字號企業形成了“中華老字號、陜西老字號、市級老字號”三級發展體系，涵蓋餐飲、食品加工、中醫藥、零售服務等多個領域。其中，中華老字號33家、陜西老字號101家，市級老字號近400家。2024年，陜西老字號總營業額達95.86億元，帶動就業超2.7萬人。
2020年，我省啟動陜西老字號認定管理工作，制定明確的評選標準與流程，確保企業資質與傳承價值；指導成立陜西省老字號協會，推動企業協同發展，形成“政府引導＋協會協調＋企業參與”的聯動機制。
記者從省商務廳了解到，為深挖老字號歷史文化內涵，我省推動“文化＋旅游＋餐飲”多業態融合發展。支持西安飯莊在原址重建時增設陜菜文化體驗館，推動多家老字號聚集易俗社“IN 食西安”街區，培育永興坊非遺美食街區成為文旅打卡地，通過沉浸式場景讓消費者感受“有說頭、有品頭、有看頭、有想頭”的品牌魅力。
圍繞老字號市場拓展與品牌推廣，省商務廳在提案答復函中表示，我省連續多年組織陜西老字號參加中華老字號博覽會、進博會、消博會等活動，利用抖音、美團等平臺開展線上宣傳，策劃“老字號話題專題”“美食地圖”等內容，吸引年輕群體關注。2024年，我省利用省級商貿流通專項資金對新認定的中華老字號企業進行獎勵，推薦西安冰峰作為老字號企業發展典型案例在全國推廣。
針對提案中“發揮陜西省老字號行業協會作用”的建議，省商務廳表示，將充分發揮陜西省老字號行業協會作用，加強與有關部門的聯動，促進老字號企業聯合發展、異業合作。
針對提案中“協助陜西老字號企業建立人才激勵機制，加強技術、管理人才的培訓和儲備”的建議，省商務廳表示，將推動更多老字號聚集區建設，并加強與高校、科研機構合作，建立老字號人才培養基地，傳承技藝與現代管理知識。
省商務廳表示，下一步，將持續以“守正創新、跨界融合、國潮精品”為原則，繼續開展陜西老字號認定管理工作，擴大老字號基數；擴大“老字號數字博物館”覆蓋面，實現全省老字號史料數字化存檔與展示；制定老字號企業扶持政策，匹配專項資金，為老字號創新發展深化改革提供引導；不斷深化與電商平臺合作，開展老字號數字化轉型培訓，提升線上運營能力。
“發展是對老字號最好的保護，而發展的關鍵，是要通過創新激發活力。”宋楊說，做好我省老字號傳承，需全社會協同發力。既要深挖老字號品牌內涵、講好品牌故事，延續文化根脈，更要聚焦企業競爭力提升，推動企業在產品、技術、營銷上守正創新，多方攜手讓老字號煥發新活力。
