——渭南市政協開展校園餐安全監督性視察小記
□ 記者 樊星
為切實保障中小學生飲食安全，提升校園餐質量水平，4月16日至17日，渭南市政協就全市中小學校校園餐安全情況開展監督性視察。市政協副主席王志斌帶隊。
視察組一行先后深入蒲城縣、澄城縣、臨渭區等區縣，直抵校園食堂操作間、食材存儲區，實地檢查食品加工流程、衛生管理、食材溯源等關鍵環節，以“不按預設路線、不提前通知”的監督模式，全面掌握全市中小學校校園餐安全的真實狀況，切實守護師生“舌尖上的安全”。
在蒲城縣第十二小學食材存儲區，貨架上分層碼放著大米、面粉等食材，每張標簽都清晰地標明了進貨日期。翻開一本溯源管理檔案，里面分裝著供應商營業執照、食材檢測報告等文件。“在食材采購儲存方面，我們嚴格落實溯源管理，確保食材來源可查、質量可控。”蒲城縣第十二小學校長李斌介紹道。
在澄城縣澄城中學食品加工操作現場，工作人員穿白色工作服、藍色口罩，帽子將頭發完全包裹。“我們嚴格遵守食品安全規范，食堂、后廚等關鍵區域都安裝有攝像頭，將食材加工、烹飪、餐具清洗消毒等全過程實時監控畫面，同步傳輸至市場監管部門的智慧監管平臺。”澄城縣澄城中學校長王會香介紹道。
“從‘人盯人’到‘技防＋人防’，這些細節變化的背后，是校園餐安全防線的全面升級。”雷靖委員建議，要深化“互聯網＋明廚亮灶”智慧管理系統的應用，擴大校園廚房監控覆蓋范圍，實現食材入庫、加工、分餐全流程實時聯網監控，運用AI技術自動識別未規范戴口罩、未穿工作服等違規行為，即時預警并督促整改，以科技手段筑牢校園食品安全防線。
“強化從業人員的責任意識，讓食品安全理念深植于心、貫穿于行。”毛小建委員建議，要在線下定期舉辦專題培訓班，圍繞食品安全法規、操作規范等開展理論授課，加強后廚實操指導，通過在線上搭建數字化學習平臺，開發微視頻等模塊，方便從業人員利用碎片化時間學習，定期推送典型案例分析，強化責任意識。
“校園餐安全牽動著萬千家長的心，需要學校、家長、部門等多方協同合作。”樊星委員建議，除實施智慧監管外，學校還要在自己的微信公眾號定期公布每周用餐的圖片及視頻，實時播放食堂備餐及校園用餐情況；教育、市場監管等部門要建立聯合巡查機制，定期入校檢查食材溯源、加工流程等情況；邀請政協委員、人大代表及媒體參與校園用餐監督，全方位確保校園食品安全。
“要切實提高學校應對食品安全突發事件的應急處置能力，以保障師生的飲食安全。”王智兵委員建議，要建立跨部門應急聯動“快速響應圈”，與市場監管、衛健等部門簽訂應急聯動協議，明確信息互通、資源共享、協同處置的標準化流程，每學期開展跨部門聯合實戰演練，模擬食材污染、集體用餐不適等典型場景，提高學校對食品安全突發事件的應急處置能力。
“要強化部門協同，形成工作合力，加強從業人員培訓，健全監督問責機制，真正把校園餐辦好管好。”市政協副主席王志斌在視察時表示，市政協將堅持上下聯動，充分發揮優勢作用，深入調查研究，積極建言獻策，共同守護校園師生“盤中餐”安全。
